Tortitas de frijoles con
mayonesa picante
Preparación
Se dejan en remojo los frijoles toda la noche. Para cocinarlos, se agregan cuando el agua está hirviendo, junto con la sal.
En una cacerola mediana se agregan los frijoles cocidos, los jalapeños, pimiento, apio cilantro, y ajo, se cocinan a fuego lento por 20 minutos.
Usar el prensapapas para formar una especie de puré, pero solo lo suficiente para que la preparación tenga cierta textura. Corregir la sazón.
Cuando la masa tenga la textura deseada, dividir en cuatro porciones y formar bolas con las manos, para ello debemos usar la maicena.
Estas tortillas se asan en una sartén con poco aceite por 10 minutos.
Ingredientes de la mayonesa
Mayonesa o veganesa
½ cucharadita de paprika
1 cdta. De jugo de limón
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una salsa homogénea.